মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের জন্য সস কীভাবে প্রস্তুত করবেন

মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের জন্য সস কীভাবে প্রস্তুত করবেন

মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংস একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার এবং এর মিষ্টি এবং টক সস এর প্রাণ। গত 10 দিনে, মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংস সম্পর্কে আলোচনা সারা ইন্টারনেট জুড়ে খুব গরম হয়েছে, বিশেষ করে কীভাবে নিখুঁত মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করা যায় তা ফোকাস হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের গ্রেভি তৈরির পদ্ধতির একটি বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করার জন্য গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস একত্রিত করবে।

1. মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন সসের বেসিক রেসিপি

ইন্টারনেটে জনপ্রিয় আলোচনা এবং শেফদের সুপারিশ অনুসারে, মিষ্টি এবং টক সসের ক্লাসিক অনুপাত হল "চিনি: ভিনেগার: সয়া সস: জল = 1:1:0.5:1"। নীচে একটি বিস্তারিত রেসিপি টেবিল:

2. মিষ্টি এবং টক সস তৈরির টিপস

1.ভিনেগার পছন্দ গুরুত্বপূর্ণ: সম্প্রতি আলোচিত বিষয় হল রাইস ভিনেগার ব্যবহার করবেন নাকি পরিপক্ক ভিনেগার। চালের ভিনেগার একটি হালকা স্বাদ আছে এবং অধিকাংশ মানুষের জন্য উপযুক্ত; বয়স্ক ভিনেগারের একটি শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে এবং যারা শক্তিশালী স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত।

2.চিনি দ্রবীভূত করার কৌশল: প্রথমে অন্যান্য তরলের সাথে চিনি মিশিয়ে নিন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে গরম করুন। এটি চিনিকে স্থির হতে এবং স্বাদকে প্রভাবিত করতে বাধা দেবে।

3.স্টার্চ জল যোগ করার সময়: মিষ্টি এবং টক সস ফুটে উঠার পরে, ধীরে ধীরে প্রস্তুত স্টার্চ জলে ঢেলে দিন এবং কাঙ্খিত সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

3. মিষ্টি এবং টক সসের আপগ্রেড রেসিপি

সাম্প্রতিক জনপ্রিয় উদ্ভাবন অনুসারে, নিম্নলিখিত উপকরণগুলি মৌলিক সূত্রে যোগ করা যেতে পারে:

4. মিষ্টি এবং টক রস তৈরির ধাপ

1. চিনি, ভিনেগার, সয়া সস এবং পানি অনুপাতে মিশিয়ে সমানভাবে নাড়ুন।

2. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

3. তরল সামান্য ফুটে উঠলে, ধীরে ধীরে প্রস্তুত স্টার্চ জল যোগ করুন (পানির সাথে স্টার্চের অনুপাত 1:2)।

4. রস ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন।

5. ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী, আপনি রসুনের কিমা, তিলের তেল এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন।

5. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্ন: কেন আমার মিষ্টি এবং টক সস যথেষ্ট উজ্জ্বল নয়?

উত্তর: রঙ সামঞ্জস্য করার জন্য আপনি উপযুক্ত পরিমাণে গাঢ় সয়া সস বা টমেটো সস যোগ করতে পারেন, তবে পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সতর্ক থাকুন এবং খুব নোনতা বা খুব টক হওয়া এড়ান।

প্রশ্ন: মিষ্টি এবং টক সস খুব পাতলা হলে আমার কী করা উচিত?

উত্তর: পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত আপনি রস পুনরায় গরম করতে পারেন এবং অল্প পরিমাণে স্টার্চ জল যোগ করতে পারেন।

প্রশ্ন: মিষ্টি এবং টক সস কি আগে থেকে প্রস্তুত করা যায়?

উত্তর: এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে খাওয়ার আগে পুনরায় গরম করা এবং সামঞ্জস্য বজায় রাখা ভাল, কারণ স্টার্চ ফ্রিজে রাখার পরে বয়স হয়ে যাবে এবং স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

6. মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের জন্য নিখুঁত জোড়া সাজেশন

ফুড ব্লগারদের সাম্প্রতিক সুপারিশ অনুসারে, মিষ্টি এবং টক শুকরের মাংস নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে আরও সুস্বাদু:

মিষ্টি এবং টক সস তৈরির পদ্ধতিটি আয়ত্ত করুন এবং আপনি সহজেই রেস্তোরাঁর মানের মিষ্টি এবং টক শূকরের মাংস বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। আপনার স্বাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সোনালী অনুপাত খুঁজে পেতে আপনি বেশ কয়েকটি রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন।